Uma breve descrição
Inicialmente, foi realizada uma primeira prensagem das uvas inteiras. O mosto foi decantado a frio e, após essa limpeza, sofreu a primeira fermentação alcóolica em tanques de aço inox a baixa temperatura (entre 14ºC e 16ºC) e não realizou a fermentação malolática para preservar aromas, volume e acidez.
Na sequência foi realizado o assemblage (a união de diferentes vinhos) entre as três últimas safras para proceder com a segunda fermentação, que dura cerca de 90 dias, resultando assim em um espumante de médio volume em boca, boa cremosidade, agradável e refrescante.
Tipo de Uva
Chardonnay
Tipo de Vinho
Espumante
Origem
Brasil
Região
Serra gaúcha
Harmonização
Receitas com cogumelos e trufas, frutos do mar, caviar, carnes brancas e queijos azuis
Temperatura de Serviço
5º a 7ºC
Terroir
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica.
História
Uma vinícola para mergulhar no universo dos vinhos de forma disruptiva e transcender os sentidos, descobrir aromas e degustar novos sabores.
Seja bem-vindo (a) a Lidio Carraro, localizada no deslumbrante Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. Nossos vinhos são elaborados arraigados na Filosofia Purista, de resgate à Essência, com o mínimo de intervenção para a máxima expressão natural da uva e do terroir de origem.
Ao longo de nossa trajetória, colecionamos reconhecimentos nacionais e internacionais, além de termos sido a vinícola oficial em grandes eventos como a Copa do Mundo e os Jogos Olímpicos.
No enoturismo, surpreendemos com experiências personalizadas e intimistas, conduzidas por enólogos ou sommeliers, em um espaço arquitetônico singular. É simplesmente imperdível para o seu roteiro!
“Trazemos no sangue, nas mãos e no coração a paixão em elaborar os melhores vinhos”.
