Uma breve descrição
amadurecimento ocorre em contato com as borras finas. Caracteriza-se por sua delicada cor amarela com reflexos dourados, sua espuma abundante e persistente com formação de um colarinho no contorno da taça, perlage de borbulhas finas, ativas e numerosas. O aroma apresenta
características florais (flores brancas) e frutadas (cítricos, maçã e um toque de abacaxi) com uma nuance de pão fresco. O paladar começa por um ataque franco de uma acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor, finaliza com notas de frutas secas e cítricas com uma persistência média.
Tipo de Uva
Pinot Noir, Chardonnay, Riesling Itálico
Tipo de Vinho
Espumante
Origem
Brasil
Região
Garibaldi/ Vale dos Vinhedos
Harmonização
Ostras; sushi; frutos do mar; queijos leves.
Temperatura de Serviço
6 a 8°C
Produção
Colheita
As uvas colhidas à mão são cuidadosamente levadas até a adega. Logo são prensadas e postas para fermentação alcoólica controlada, para obter os vinhos-base.
Terroir
De Garibaldi na tradicional regiao produtora da Serra Gaucha, em altitudes de 350 a 700 m, e da nova regiao de Encruzilhada, em altitudes de 300 a 400 m, vem as uvas que compoem a Chandon Passion On Ice. Selecionamos as microrregioes de clima ameno, dias nao muito quentes e noites frescas, solos bem drenados, capazes de eliminar rapidamente os excessos de agua das chuvas. Estas condicoes permitem obter uvas de alta qualidade, sas, maduras, apresentando bons teores de acidez natural e aromas delicados.
Enófilo
Philippe Mével
História
Chandon é a filial brasileira da tradicional casa de Champagne Maison Moët & Chandon. A vinícola foi inaugurada em 1973, em Garibaldi, na Serra Gaúcha. O pequeno município gaúcho foi escolhido pelo esplendor de seu terroir e o clima favorável para a elaboração de vinhos espumantes de qualidade.
Nos vinhedos da Chandon são cultivadas variedades nobres das cepas Chardonnay e Pinot Noir, mudas importadas da França, e também a Riesling Itálica, já cultivada na região, que foi melhorada e incorporada aos assemblages.
Selecionado para Distribuidora por
Paulo Colorio
