Uma breve descrição
Este vinho é obtido a partir de uvas das vinhas mais antigas da Quinta da Pacheca, instaladas em meados dos anos 50. Naquela época, as vinhas eram plantadas aleatoriamente nas parcelas e as castas eram igualmente misturadas naturalmente. Ainda tentamos manter esta tradição nestas vinhas velhas, pois resultam em vinhos de boa complexidade aromática e estrutura.
Tipo de Uva
Blend
Tipo de Vinho
Tinto
Origem
Portugal
Região
Douro
Harmonização
Churrasco, carnes vermelhas com mais gordura, massas com molhos potentes.
Temperatura de Serviço
16°c a 18°c
Produção/Terroir
A fermentação ocorreu durante 9 dias em tanques tradicionais de pedra granítica de 7 toneladas com pisa a pé e remontagens suaves para lixiviação geral e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para barricas novas e de 2º ano de carvalho francês onde ocorreu a fermentação malolática e estagiou por cerca de 18 meses.
História
Entre os vales do Rio Douro, perto da margem esquerda, na aldeia de Cambres, concelho de Lamego, no coração da primeira demarcação pombalina da Região, encontra-se a Quinta da Pacheca, uma das mais prestigiadas e reconhecidas propriedades da Região Demarcada do Douro. A história da vinha nesta propriedade remonta ao século XVI, quando era um conjunto de vinhas que pertenciam aos Mosteiros de Salzedas e S. João de Tarouca, conforme referido num documento datado de 1551. A propriedade é mencionada pela primeira vez num documento datado de abril de 1738, onde é referida como “Pacheca”, uma forma feminina do apelido Pacheco por ser propriedade de uma senhora, D. Mariana Pacheco Pereira, uma mulher imponente que cuidava da propriedade sozinha
