Uma breve descrição

Após criteriosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram colhidas para caixas de  25 kg e enviadas para o centro de vinificação onde foram totalmente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias em tanques tradicionais de pedra granítica de 14 toneladas com pisa a pé e remontagens suaves para lixiviação geral e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para cubas de aço inoxidável onde ocorreu a fermentação malolática. Posteriormente foi parcialmente envelhecido em barricas de carvalho francês de 2º e 3º ano durante 12 meses.

 Tipo de Uva

Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional

 Tipo de Vinho
 Tinto

 Origem
Portugal 

Região
Douro

Harmonização

Carnes grelhadas e assadas

Temperatura de Serviço
14°c a 16°c
 

Produção/Terroir

Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional provenientes de vinhas plantadas na Quinta da Pacheca com cerca de 40 anos,
12 meses em barricas de carvalho francês de 2º e 3º ano


História

Entre os vales do Rio Douro, perto da margem esquerda, na aldeia de Cambres, concelho de Lamego, no coração da primeira demarcação pombalina da Região, encontra-se a Quinta da Pacheca, uma das mais prestigiadas e reconhecidas propriedades da Região Demarcada do Douro. A história da vinha nesta propriedade remonta ao século XVI, quando era um conjunto de vinhas que pertenciam aos Mosteiros de Salzedas e S. João de Tarouca, conforme referido num documento datado de 1551. A propriedade é mencionada pela primeira vez num documento datado de abril de 1738, onde é referida como “Pacheca”, uma forma feminina do apelido Pacheco por ser propriedade de uma senhora, D. Mariana Pacheco Pereira, uma mulher imponente que cuidava da propriedade sozinha