Uma breve descrição
Aroma intenso de especiarias e frutos vermelhos, com discretas notas a madeira, que lhe acrescentam complexidade. Encorpado, elegante, boa densidade e
cremoso. Com taninos firmes que indicam uma boa longevidade em garrafa. Cada casta foi vinificada e estagiada em separado. O Syrah e o Aragonez com
fermentação em lagares de mármore, pisa a pé alternada com curtas remontagens manuais feitas 2 a 3 vezes ao dia, dependendo da prova diária ao longo da
fermentação. O Alicante Bouschet fermenta num pequeno depósito de inox, com remontagens manuais. Desta forma, e devido à película relativamente frágil
da uva, evita-se a extracção exagerada de taninos decorrente da pisa a pé.
Após prensagem, os vinhos foram mantidos separados. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea.
O estágio foi feito 30% em barricas novas e 70% barricas usadas (1 ano) de 225L e 500L de carvalho Francês. Após 18 meses de estágio, durante o qual apenas
se efectuou uma trasfega imediatamente após a maloláctica, foi constituído o lote final e engarrafado, somente com uma ligeira filtração e sem qualquer tipo de colagem.
Tipo de Uva
Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah
Tipo de Vinho
Tinto
Origem
Portugal
Região
Alentejo
Harmonização
Carré de cordeiro, cogumelos gratinados, maminha ao forno, queijos maduros.
Temperatura de Serviço
16 - 18°C
Produção
Colheita
De olhos postos no futuro, fazemos a gestão optimizada dos recursos naturais de forma a eliminar o uso de produtos de síntese. Queremos
potenciar a qualidade dos nossos frutos de forma natural.
Terroir
Vinha do Canto de Zé Cruz (Aragonez) – O solo é franco- arenoso, com a presença de algumas pedras da rocha mãe – granito, que após os primeiros 20m transita abruptamente para argila.
Vinha do Telheiro (Syrah) – O solo é xistoso, bastante pedregoso e esquelético.
Vinha das Palmeiras (Alicante Bouschet) – Os solos são bastante argilosos e profundos, com boa drenagem.
Enófilo
David Baverstock e Luís Patrão.
História
O Esporão nasceu no Alentejo da vontade incondicional de fazer os melhores vinhos. É essa a motivação que permanece na base de tudo o que fazemos, agora alargada a outros produtos e territórios. Em cada lugar, a natureza inspira-nos e ajuda-nos a fazer melhor. Por isso a respeitamos e protegemos, construindo um futuro mais promissor. Acreditamos que as empresas devem estar ao serviço da sociedade, e não o contrário. Procuramos por isso ser responsáveis na forma como desenvolvemos a nossa actividade. Essa responsabilidade não é abstracta nem apenas colectiva: é individual, de cada um que faz do Esporão parte da sua vida.
Promovemos o inconformismo, a mudança e a criatividade. Procuramos fazer melhor e não necessariamente mais. Aprendemos
que o avanço depende do conhecimento que desenvolvemos e aplicamos, de acreditarmos e pormos o nosso coração no que fazemos.
Selecionado para Distribuidora por
Paulo Colorio
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